Рисовая лапша + филе индейки с овощами.
За зиму я категорически разъелся. Поэтому однажды,погладив пузо, было решено есть поменьше мучного и, к сожалению, пасты.
Но в этот раз захотелось прямо неудержимо.
Итак, я возвращаюсь к одной из своих любимых тем….
-
индюшиного филе (около 500гр).
-
по одному перцу (красный и желтый).К сожалению не было зеленого.
-
1 порей. (ушла примерно половина)
-
шпинат
-
примерно 5 штук зеленого лука
-
2 белка
-
соевый соус (смотря какой соус. Около 2стл.)
-
сахар-щепотка
-
кукурузное масло
-
кунжутное масло
-
куриный бульон (несколько ложек)
-
мирин (по вкусу) У меня ушло около 4стл.
-
крахмал
-
Ах, ну да. Самое главное забыл.Рисовая лапша.
-Мясо я подморозил недолго в морозилке и порезал его тоненько. Можно было, наверное, еще тоньше, но не хотелось получить чипсы
-в миске отдельно смешиваем 2 белка, щепотку соли и 2 ложки кукурузного масла. Если нет, заменяйте тем,что есть.
Получается вот такого цвета. (желтков там нет)
-Вливаем смесь в мясо и хорошо перемешиваем.
-А пока мясо отдыхает, нарежем овощи.
-Несмотря на то, какие будут у вас овощи, режем их как на стир фрай
-У перцев удаляем мембраны и семена
-режем лук.
-Разогреваем вок и вливаем масло.К сожалению, крутой воковой горелки у меня в плите не предусмотрено, поэтому я обычно стараюсь вок просто нагреть посильнее и использовать масло, которое лучше держит температуру.Кукурузное, в данном случае.
-Обжариваем мясо порциями. Буквально по минуте-другой.
-Мясо вынимаем. Масло разогреваем снова и обжариваем порей с перцами минуту. Не забываем постоянно помешивать.
-Добавляем бульон, сахар, мирин,сооевый. Помешивая готовим еще пару минут.
-Возвращаем мясо.Довести до кипения. До этого развести 1стл крахмала равным количеством воды и загустить соус.
-Рисовую лапшу замочить в воде или отварить. Лапша разная, да и на упаковке все пишут.
-Добавляем лапшу в вок, одновременно со шпинатом.
-Готово. При подаче сбрызнуть кунжутным маслом.
Все. Можно получать удовольствие.
Рисовая лапша – замечательный продукт. Мне он импонирует тем,что в блюде можно использовать наверное любой продукт. От шитаке и шампиньонов до кальмара, брокколи, моркови и так далее.
Главное, не переготовить овощи. Они должны немного хрустеть, а мясо не должно быть сухим.
Так что можно вооружиться фантазией, выпить коньячку кружечку и вперед, на баррикады….
Всего наилучшего.
Из Одессы с морковью,Бра…………..
Trackbacks