ПищеBlog

Любителям итальянской кухни … Всем привет.Сегодня хочу предложить вашему вниманию один из моих любимых рецептов из курицы.Первый раз это блюдо попробовал в итальянском ресторанчике, потом захотелось приготовить дома.После многочисленных экспериментов и исследований в интернете остановился на этом варианте.

Самая дорогая пряность в мире — шафран. Настоящий шафран представляет собой тычинки растения семейства крокусовых (Crocus sativus). Из тычинок цветков бархатцев также изготавливается шафран, называемый ложным, или имеритинским. Тычинки собираются вручную, а затем высушиваются. Для получения полукилограмма пряности нужно 225000 тычинок. Чтобы облагородить блюдо, рассчитанное на троих-пятерых человек, достаточно не более чем шести тычинок настоящего [...]

Всем привет.Хочу предложить вашему вниманию очень простой в приготовлении и вкусный рецепт лосося.

Сегодня у нас очень вкусные мясные тефтельки в соусе.Рецепт сделан по мотивам национального шведского блюда Kottbullar. Я очень люблю соусы к мясу на основе брусники: у неё дивный кисло-сладко-терпкий вкус, а добавление в соусу сливок добавляем ему бархатистость и тефтели получают совершенно иной вкус.

Не все могут себе позволить в феврале приготовить свежие,только что выловленные мидии.Я буду готовить из баночных.

Это блюдо благоухает своими травами и приправами, мясо получается очень нежным и сочным. Но чтобы это оценить в полной мере — его нужно приготовить и попробовать. Вам понадобится:Говяжья грудинка     1500 гВино белое сухое (столовое)     200 млРозмарин веточки     3 шт.Оливковое масло     40 млПомидоры красные     800 гЧеснок дольки     3 шт.Маслины без косточки     60 гБазилик     10 гТимьян     3 [...]

На выходных был у тещи на даче. Уезжая домой, захватил ведерко зеленых помидоров. Национальный продукт было решено превратить в соус. Зелёный томатный соус….

Бешамель (фр. béchamel) — базовый соус на основе ру и молока. Употребляется в качестве соуса ко многим блюдам европейской кухни, а также основы для различных соусов. Применяется, в частности, при приготовлении суфле, лазаньи. Происхождение Его изобретение приписывается Луи де Бешамелю (Béchamel), маркизу де Нуантель, гофмейстеру при дворе Людовика XIV, сыну известного ориенталиста, этнографа и дипломата, [...]

Ру (фр. roux) — термически обработанная смесь муки и жира, обычно растопленного сливочного масла. Обычно используется как загуститель в соусах. Является одним из основных компонентов для классических соусов французской кухни, включая бешамель, велюте и эспаньоль. Для приготовления ру, обычно используют сливочное масло, реже смалец (лард) или растительные масла. приготовление Ру белая ру (фр. roux blanc) [...]